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Productos con garantía de origen y calidad: Conoce lo que te zampas

Dicen que «eres lo que comes». Y nosotros añadimos que no sabes quién eres hasta que conoces lo que te zampas. En el Euskadi contamos con muchos productos de temporada y de proximidad, enmarcados en denominaciones de origen, indicaciones protegidas y otras marcas de origen y calidad. Pero, ¿realmente sabes cuáles son? En Mantala iremos desgranando nuestros productos alimentarios más preciados. De momento ahí va una introducción.

El Euskadi es mundialmente conocido por su gastronomía, que está inevitablemente ligada al producto local y de temporada. Por esta razón, desde HAZI se lleva realizando un importante esfuerzo para identificar y certificar los productos agroalimentarios de proximidad.

HAZI es una herramienta del Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras del Gobierno Vasco para impulsar la competitividad y la sostenibilidad del sector primario y alimentario y el desarrollo sostenible del medio rural y litoral. Entre sus muchas actividades, destaca la certificación de los productos locales, a través de diferentes marcas, denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas.

El control y la certificación tienen como misión generar confianza en el consumidor, en los productores y en el resto de operadores, garantizando el cumplimiento de las características definidas en los reglamentos de los productos agroalimentarios identificados con distintivos de calidad.

HAZI se encarga de realizar el control y la certificación de numerosos productos ligados a la variedades autóctonas y a su cultivo, crianza y elaboración. Pero, ¿Sabes cuántos productos agroalimentarios vascos certificados existen y cuáles son? En este post conoceras cuáles son los productos con garantía de calidad y origen certificados por HAZI que puedes encontrar en el mercado.

DENOMINACIONES DE ORIGEN:

En términos generales la Denominación de Origen se puede definir como el nombre de un lugar geográfico que sirve para designar un producto agroalimentario originario del lugar y cuya calidad o características se deben fundamental o exclusivamente al medio geográfico con sus factores naturales y humanos, y cuya producción, transformación y elaboración se realizan en la zona geográfica. En la Comunidad Autónoma del País Vasco existen 6 Denominaciones de Origen:

  • Anchoa del Cantábrico del País Vasco
  • Vino de Rioja Alavesa
  • Queso Idiazabal
  • Getariako Txakolina
  • Arabako Txakolina
  • Bizkaiko Txakolina
  • Euskal Sagardoa

INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA:

En la Indicación Geográfica Protegida (IGP) el vínculo con el medio geográfico sigue presente en al menos una de las etapas de la producción, de la transformación o de la elaboración. En la Comunidad Autónoma Vasca existen dos IGP.

  • Carne de Vacuno del País Vasco
  • Pimiento de Gernika

EUSKO LABEL:

Eusko Label es una marca cuyo signo gráfico es la K de Kalitatea y sirve para identificar y distinguir aquellos productos agroalimentarios producidos, transformados y/o elaborados en la Comunidad Autónoma del País Vasco, cuya calidad, especificidad o singularidad superan la media general.

  • Sal de manantial
  • Leche del País Vasco
  • Cereales de Álava
  • Anchoa fresca
  • Huevo de Caserío Vasco
  • Pollo de Caserío Vasco
  • Cordero Lechal del País Vasco
  • Bonito del Norte y Atún Rojo
  • Miel Eusko Label
  • Patata de Álava
  • Guindillas de Ibarra
  • Alubias del País Vasco
  • Lechuga del País Vasco
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Cerdo de Caserío

EUSKAL BASERRI:

Euskal Baserri es una marca de garantía de origen que permite identificar las frutas, verduras, legumbres y hortalizas del Euskadi. Estos productos se comercializan en el mercado mayoritariamente en fresco, pero también se podrán encontrar en conserva, siempre convenientemente identificados con el logotipo de Euskal Baserri.

Estas son las principales denominaciones, indicaciones y marcas de calidad agroalimenatrio que tenemos en casa. Desde Mantala impulsaremos su consumo y su uso en la gastronomía, y daremos a conocer cada uno de los productos en este mismo apartado, con la ayuda de HAZI.

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